A cozinha australiana é composta por alimentos exóticos e impressionantes. Aqui, mostramos quais são as mais típicas, dentre as quais se destacam os pratos consumidos pelos aborígines e as carnes peculiares, como o canguru.
Abaixo, você tem um índice com todos os pontos que abordaremos neste artigo.
Conteúdos
Rolo de carne
É o prato nacional, uma receita que não pode faltar em nenhuma casa australiana. Coloquialmente, também é conhecido como «olho de cachorro»O qual, traduzido para o espanhol, significa« olho de cachorro ».
É feito em duas partes: por um lado, a base e, por outro, o recheio. A base é cozida com farinha, manteiga e sal. Estes ingredientes são misturados e forma-se uma massa.
Quanto ao recheio, geralmente consiste em carne picada, caldo de carne, farinha, noz-moscada, molho de soja e sal. É cozido em água em fogo baixo e, depois que a carne é cozida, a farinha é adicionada.
Este prato delicioso é geralmente acompanhado com o chamado molho molho. Para torná-lo caseiro, você precisa de vinho tinto, Demi glace (molho marrom de origem francesa), amido de milho e margarina.
Pavlova
Esta sobremesa é típica na Austrália e na Nova Zelândia e os dois países lutam por sua origem. Seu nome foi escolhido em homenagem a Anna Pávlova, uma famosa bailarina russa do século XX.
Para fazer este bolo tradicional, bata as claras em neve e adicione o açúcar, o vinagre branco e a essência de baunilha. Tudo é colocado em uma assadeira e assado a cerca de 140 ° C por uma hora.
Depois de cozido, deixe esfriar e retire do molde. Em seguida, é decorado com chantilly e frutas, embora cada chef lhe dê seu toque pessoal. O resultado é uma sobremesa crocante por fora e cremoso por dentro.
Canguru
Embora para o resto do mundo pareça estranho, na Austrália é normal comer um filé de canguru. Isso pode ser feito assado, grelhado ou assado, e geralmente é provado mal cozido.
Esta carne de aparência avermelhada tem apenas 2% de gordura e é rica em proteínas. Além disso, possui benefícios à saúde, pois é anticancerígeno, antidiabético e reduz a obesidade.
Quanto ao sabor, é mais forte que outros tipos de carne, como carne de porco ou frango, mas é macio. Esse é o seu sucesso, exportado para o resto do mundo há alguns anos.
Crocodilo
Outra carne que pode ser considerada exótica, mas que neste país é colhida, é a do crocodilo. Seu consumo não é tão difundido quanto o do canguru, mas pode ser encontrado em diferentes restaurantes.
Os crocodilos que geralmente são usados para cozinhar são os das espécies de água salgada, localizadas no norte do país. É uma carne considerada requintada, além de baixa gordura.
dele sabor É difícil comparar com outros tipos de carnes, embora se possa dizer que é uma mistura entre frango e peixe. É seco na textura e pode ser cozido de diferentes maneiras, como no molho.
Chiko roll
Este aperitivo foi inventado por Frank McEnroe, um importante empresário australiano, em 1951. Para fazer isso, ele foi inspirado no rolinho primavera da culinária chinesa.
Ele foi projetado para que você possa comer na rua e sem a necessidade de usar talheres. Eles são vendidos pela marca “Chiko”, embora algumas pessoas prefiram fabricá-los por si mesmos.
Seus ingredientes são os seguintes:
- Repolho
- Cenoura
- Vitela
- Cevada
- Trigo
- Salsão
- Cebola
Todos esses alimentos são enrolados em uma massa, o que o torna um prato fácil de manusear. Na Austrália, cerca de 17 milhões são consumidos todos os anos.
Geléia de groselha
Faça parte da gastronomia Bush Tucker ou aborígene. As tribos da Austrália são caracterizadas por preparar pratos sem descartar nada que a natureza lhes ofereça.
Este método culinário é cada vez mais popular no país, por isso há chefs aborígines que estão começando a abrir seus próprios restaurantes.
No caso dessa geléia, é feita com frutas silvestres localizadas no norte de Queensland, um dos estados da Austrália, conhecidos como groselhas.
A vantagem deste doce é que ele pode ser mantido em um frasco selado por até um ano. Além disso, é ideal para um café da manhã ou lanche, pois pode ser acompanhado por torradas.
Cerveja de gengibre
Neste território também encontramos algumas bebidas típicas. Uma delas é a cerveja de gengibre, muito diferente das cervejas às quais outros territórios como a Europa estão acostumados.
Esta bebida é feita de gengibre, uma planta usada em todo o mundo. Seu sabor é doce e geralmente não carrega álcool, mas é fermentado para ter gás.
Embora existam várias marcas de cerveja de gengibre ou cerveja de gengibre, uma das mais conhecidas é a Bundaberg, uma fábrica australiana que produz essa bebida desde 1960.
Pudim de ameixa
Esta sobremesa é uma das Tradições de natal Isso nunca falta no país. Eles gostam tanto em casa quanto na praia, já que na Austrália é verão quando chega o Natal.
Sua receita é fácil de preparar, e os ingredientes básicos são açúcar, farinha, ovos, canela e ameixas secas. Enquanto cozinham, às vezes adicionam uma pepita de ouro, o que trará sorte para quem a encontrar.
O tempo para cozinhar é de cerca de duas horas entre o processamento e o cozimento. Você precisa esperar até que esteja completamente frio para poder desenformar. Pode ser decorado com creme e ameixas.
Vegemite
É uma marca popular de spreads. Sua história começou em 1922 e desde então é muito consumida no café da manhã ou no almoço, especialmente espalhada na torrada.
É feito com um extrato do fermento que sobra da indústria da cerveja. É marrom escuro e textura suave. Seu sabor salgado é estranho para as pessoas que não estão acostumadas.
Atualmente, a empresa que produz este produto é Mondelez International, uma multinacional nos Estados Unidos. Fora da Austrália, podemos encontrá-lo na Nova Zelândia, América do Norte e Reino Unido.
Hambúrguer de beterraba
O hambúrguer é um produto consumido em todo o mundo. No entanto, os cidadãos deste país introduziram a beterraba como ingrediente para criar um hambúrguer aussie (Australiano)
Além de beterraba, este prato fácil de preparar inclui carne, queijo e pão, embora cada pessoa decida adicionar outros produtos ao seu gosto: alface, mostarda, tomate, etc.
A idéia de fazer o hambúrguer dessa maneira surgiu nos anos cinquenta. Embora inicialmente fosse cozido apenas em restaurantes locais, hoje em dia pode ser encontrado em McDonald’s do país.
Barramundi
É um peixe nativo da Austrália, onde seu consumo é típico. Seu nome vem da língua aborígine de Queensland, um estado australiano, e significa “peixe de rio em larga escala”. Pode medir até dois metros e pesar sessenta quilos.
Este peixe é incomum, pois ao longo de sua vida se move entre água doce e água salgada. Você pode pescar no leste da Austrália e na Nova Guiné.
O barramundi pode ser feito de diferentes maneiras: frito, assado, grelhado ou grelhado. Portanto, é muito comum encontrá-lo no menu do restaurante.
A carne deste peixe é branca e escamosa e seu sabor é macio. É pobre em gordura e rica em ômega 3, por isso é ideal para perder peso. Também é anticâncer e benéfico para o coração.
Pão de fadas
Pão de fadas, ou em espanhol, “pão de fadas”, é um doce tradicional e caseiro. Sua elaboração na Austrália é conhecida desde a década de 1920. No entanto, sua origem é desconhecida.
É um prato típico em aniversário das crianças. A sua preparação é simples, pelo que até os mais jovens podem fazê-lo, mesmo sem a ajuda de um adulto.
Seu principal ingrediente é o pão, que, cortado em triângulos, é manchado com manteiga e recheado com anis colorido ou confete comestível.
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