Categorias
Gastronomia

Gastronomia da Grécia: os pratos e sobremesas mais típicos

A culinária grega é caracterizada por seus sabores variados e pela simplicidade de sua elaboração. As receitas de comida grega incluem como ingrediente básico a azeite, temperos e uma variedade de condimentos e legumes frescos, incluindo tomate, berinjela, feijão verde e batata, além de peixe e carne.

Abaixo, você tem um índice com todos os pontos que abordaremos neste artigo.

Fasolada ou sopa de feijão

É um ensopado de feijão branco que muitos livros de culinária gregos definem como o prato principal da culinária grega.

Seus ingredientes básicos são feijão, feijão ou feijão e azeite de oliva, além de alguns vegetais, como cenoura, pimentão, cebola, aipo, etc. Geralmente é temperado com folhas de louro.

Receitas gregas com legumes: a fasolada

Berinjela Musaka

A musaka grega é muito semelhante à lasanha italiana e, de fato, é considerada sua origem. O principal ingrediente desta lasanha é a berinjela, que é cortada em fatias e colocada em camadas.

É comum acompanhá-lo também com camadas de carne picada, que geralmente é carne de cordeiro, e o queijo é adicionado à camada superior, que fica gratinado quando assado. Geralmente é apresentado em um molde de forma retangular.

Como fazer musaka de berinjela

Queijo grego ou queijo feta

É um queijo tradicional da Grécia e também da Turquia, Dinamarca, Bulgária, etc. Literalmente, queijo feta Isso significa Queijo branco Devido à sua cor.

Este queijo é baseado na coalhada de queijo salgado e suas origens remontam à Antiguidade Clássica.

Normalmente, é feito com leite de ovelha, embora também possa ser feito com leite de égua ou metade com leite de ovelha e metade com leite de cabra para melhorar o sabor. É um queijo macio, embora de consistência sólida e sem crosta.

Queijo feta

Dolmades

Prato da Turquia que em turco é conhecido como dolma, termo que vem do verbo dolmak dessa mesma linguagem, o que significa encher.

Este prato consiste no preenchimento de folhas de uva com uma mistura feita de arroz, carne picada, cebola e uma grande variedade de especiarias, e há quem acrescente legumes. O prato é finalmente servido com um molho feito de suco de limão.

Receitas gregas com acelga: as dolmades

Salada grega ou horiatiki salata

Mais conhecido internacionalmente simplesmente como salada grega, é um prato cujo principal ingrediente é o queijo feta cortado em pequenos quadrados e as azeitonas Kalamata, também conhecidas como azeitonas gregas.

A estes ingredientes são adicionadas fatias de tomate e picles, fatias finas de cebola roxa e tiras de pimenta verde. Finalmente, é temperado com azeite de oliva, vinagre de vinho tinto, pimenta moída, orégano e sal.

Gemistá

Isso significa o preenchimento e pronuncia yemista. Este é um prato que você encontrará em todas as tabernas da Grécia se visitar o país e é preparado com base no recheio de tomates e pimentões verdes e vermelhos maduros com uma pasta feita de arroz misturado com cebola salteada, salsa picada, tomate picado, queijo feta desintegrado, azeite e sal. Esta mistura é introduzida nos pimentões e tudo está assado. É um prato que geralmente é servido frio.

Gemistá

Nós somos Sta Karvouna

É composto de salmão assado e temperado com rodelas de limão, molho de suco de limão e azeite. Geralmente é servido acompanhado de batatas fritas, ervilhas e molho de iogurte.

Nós somos Sta Karvouna

giroscópios

Gyro em grego virar e consiste em carne bovina ou suína. Depois de assada, a carne é cortada em pequenas fatias que são introduzidas no pão pita.

São temperados com vários ingredientes, incluindo cebola fatiada, pimentão verde ou vermelho e tomate, além de molhos típicos gregos, incluindo tzatziki ou molho de iogurte. Giroscópios é um prato semelhante ao tacos mexicanos ou shawarma árabe.

Giroscópio (Mezzedes)

Beringelas de Papoutsakia

O termo Papoutsakia Isso significa sapatinhos em grego e refere-se à aparência deste prato, que consiste basicamente de berinjela recheada com carne picada e coberta com queijo. Além disso, a receita inclui ingredientes como: cebola picada, azeite, um copo de vinho branco, salsa picada, bechamel, sal e pimenta.

Beringelas de Papoutsakia

Pilaffs

Ele pilaffs ou pilafs É um prato de arroz com pedaços de carne de cordeiro, todos misturados com o famoso molho de iogurte grego. O nome de Arroz a grega Refere-se ao arroz branco cozido e aromatizado com especiarias e cebola.

Mezzedes

O termo meze ou mezze, no plural mezzedes, é de origem turca e refere-se a uma seleção de pequenos pratos Eles são servidos na Grécia como entradas durante o almoço ou jantar.

Há uma grande variedade desses pratos pequenos, muito semelhantes às conhecidas tapas espanholas, que podem ser servidas quentes ou frias e podem ter sabores picantes ou bastante salgados, como veremos na compilação que mostramos a seguir:

O molho Tzatziki é o acompanhamento básico de todos os mezzedes e é conhecido internacionalmente com o nome de molho de iogurte, embora, além do iogurte, o pepino também seja seu outro ingrediente fundamental. Folhas de hortelã, alho picado e suco de limão também são adicionados à mistura.

Molho tzatziki ou iogurte

o hambúrguer de estilo grego É outro mezzedes muito típico. O que distingue esse hambúrguer dos tradicionais é que ele não contém ingredientes típicos, como molhos de queijo derretido, mostarda ou ketchup, o que o torna mais leve e fácil de digerir.

Seu ingrediente básico é a carne picada de cordeiro, à qual são adicionados outros, como cebola picada, salsa e alho, orégano, pimenta moída etc. Claro, você não pode perder queijo feta, azeite e azeitonas Kalamata. Opcionalmente, você pode adicionar o molho tzatziki (molho de iogurte).

Hambúrguer de estilo grego

Os famosos mezzedes também incluem o famoso Húmus, que é uma pasta feita de grão de bico, suco de limão, alho, creme de tahina (macarrão feito de sementes de gergelim) e azeite de oliva.

É também um prato muito típico do Oriente Médio, como Israel, Líbano ou Palestina, entre outros, apesar de sua preparação na Grécia diferir em parte da desses países, já que as azeitonas Kalamata também são geralmente adicionadas.

o melitzanosalata É uma salada de berinjela assada e queijo feta, todos esmagados para formar uma pasta, que também inclui amêndoas moídas, um dente de alho, azeite e vinagre. Geralmente é temperado com ovos cozidos.

Por outro lado, spanakopita é uma torta feita com espinafre e queijo feta com endro, todos envoltos em massa filo, vendidos em padarias em todo o país.

o tiropita, também conhecido pelo nome de tiropita, é um bolo salgado feito com massa filo recheada com uma pasta resultante da mistura de queijo feta e ovo. Como a spanakopita, esse prato também pode ser encontrado para venda em padarias do país.

finalmente, o taramosalata É um molho que também é consumido na culinária da Turquia, onde é conhecido sob o nome de tarama.

o tarama É feito com ovas de carpa curadas e salgadas, embora também existam variantes nas quais é preparado com ovas de bacalhau. Os ovos são geralmente misturados com suco de limão, azeitonas, croutons, cebolas, etc. Geralmente é consumido espalhado em uma fatia de pão pita.

Bougatsa

Este doce é provavelmente o mais popular entre as sobremesas da culinária grega e consiste em um recheio cujos ingredientes são carne picada, creme e queijo, todos envoltos em massa filo. Na verdade, é uma sobremesa da Macedônia.

Diples

Também chamado thiples, eles são feitos com massa fina esticada para formar tiras longas e finas. Eles são fritos em óleo muito quente e, durante esse processo, são dobrados para dar uma forma de laço ou espiral, embora possam ser encontrados com outras formas.

Depois de fritos, eles são embebidos em calda ou espalhados no mel. Eles são servidos com nozes picadas e canela polvilhada. É uma sobremesa típica do Peloponeso que também é servida no dia de Ano Novo e em banquetes de casamento.

Koulourakia

Os Koulourakia são um doce típico da celebração da Semana Santa na Grécia, que geralmente é tomada após o sábado santo.

São biscoitos de manteiga feitos à mão, que geralmente têm a forma de um arco, um círculo trançado ou letras gregas e são cobertos com cobertura de ovo por cima. Sementes de baunilha e gergelim são usadas para sua elaboração.

Kourabiedes

No singular, kourabiesÉ também um biscoito de manteiga feito de amêndoas moídas. Na sua preparação, geralmente há um toque de conhaque, geralmente metaxa, além de baunilha, água de rosas ou mastika (licor aromatizado com mástique).

Eles geralmente têm a forma de uma bola, embora outras versões com formato crescente ou ondulado também sejam encontradas. É um doce típico do Natal grego.

Melomakarono

No plural melomakarona, é um doce de Natal muito típico. Este bolo é feito de farinha, mel e óleo, embora outros ingredientes principais, como sêmola, açúcar, laranja, conhaque, etc. também sejam usados. É apresentado na forma de uma bola.

Revani

O termo revani É de origem turca e, em grego, é bem conhecido com seu nome original e com a forma Ravani.

É um doce típico da Grécia e da Turquia que consiste em sêmola em calda. Para sua apresentação, geralmente são adicionados pinhões, nozes, coco ralado ou uma bola de sorvete.

Tulumba

Essa sobremesa, também chamada tulumba tatlısı, é feita com pedaços de massa sem fermento de comprimento não superior a 10 cm. Cada peça recebe uma forma ovoidal. Eles são fritos em óleo muito quente e, uma vez fritos, são servidos xarope quando ainda estão quentes. Eles são servidos frios.

Este artigo foi compartilhado 437 vezes.

Por fim, selecionamos o artigo anterior e o próximo do bloco “Pratos típicos do mundo“Para que você possa continuar lendo:

Deixe uma resposta