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Gastronomia

Os pratos típicos da Alemanha

A gastronomia alemã é formada por diferentes pratos nos quais a carne geralmente é abundante. Neste artigo, falamos sobre os pratos típicos da culinária alemã atual, bem como as receitas feitas pelos descendentes dos alemães do Volga na América.

Abaixo, você tem um índice com todos os pontos que abordaremos neste artigo.

Bretzel

Ele bretzel, às vezes escrito como brezel ou pretzel, é um tipo de coque ou pão assado com formato de loop e sabor um pouco salgado. Esta comida tem séculos de história, como os celtas fizeram para comemorar o início da primavera.

Sua forma representa os chifres do carneiro, reivindicando Áries, porque naquela época do ano o sol passa por essa constelação. Hoje, no entanto, é consumido durante todo o ano e em qualquer ocasião.

Os ingredientes básicos para prepará-los são farinha, fermento, leite, manteiga, água, bicarbonato de sódio e sal. No entanto, eles também podem ser encontrados em outros tipos, como canela.

Goulash

Apesar de Goulash ou Goulash É um prato originário da Hungria, na Alemanha também é bastante elaborado. É um tipo de ensopado formado por:

  • Carne de vaca
  • Tomate
  • Pimenta
  • Cebola
  • Alho
  • Pimentas

Seu sabor é bastante potente e é um prato consistente, ideal para o frio do inverno. Pode ser feito em caldo ou em secador, dependendo do gosto dos convidados.

Chucrute

O chucrute é um alimento básico da culinária alemã, pois serve como companheiro dos principais pratos de carne, como juntas ou costelas. Consiste em repolho ou repolho fermentado em água salgada.

Este alimento é probiótico, pois contém bactérias benéficas para o nosso corpo. Portanto, ajuda o sistema digestivo e também fornece cálcio, magnésio, ferro e fósforo. Pode ser tomado frio ou quente.

Strudel

Ele Strudel É uma sobremesa típica em forma de bolo que pode ser de diferentes tipos, embora a mais popular seja a maçã, chamada strudel de maçã, que não pode faltar no Natal. Isto é preparado com os seguintes ingredientes:

  • Maçãs
  • Massa ou massa folhada
  • Migalhas de pão
  • Nozes
  • Canela
  • Açúcar
  • Açúcar em pó

Spätzle

o Spätzle Eles são típicos do sul da Alemanha e podem ser servidos como acompanhamento ou como prato único. Eles são uma espécie de massa que podem ter formas diferentes, sendo as mais comuns redondas e alongadas. É preparado com farinha, ovo, sal e açúcar.

Bratwurst

Essas salsichas feitas com carne picada são um dos alimentos mais populares na Alemanha, pois podem ser consumidas em qualquer lugar e são fast food, perfeitas para qualquer ocasião. A carne usada é geralmente carne de porco. Dependendo da área, encontramos tipos diferentes.

O acompanhamento típico é salada de chucrute ou batata. Nas barracas de rua, é servido dentro de um pão e acompanhado por alguns molhos, como ketchup ou mostarda.

Schnitzel Holstein

Ele Schnitzel Holstein Consiste em carne empanada em farinha e frita em manteiga. É acompanhado por ovo frito, peixe frito e pão branco, embora você também possa trazer feijão e batata assada.

A história deste prato típico alemão é bastante curioso. Friedrich von Holstein, prefeito de Berlim do século XIX, sempre pedia um restaurante para ser servido rapidamente. Portanto, eles decidiram servir o primeiro e o segundo pratos juntos. Desde então, é uma elaboração tradicional de Berlim e seus arredores.

Junta

A junta é uma parte do porco, especificamente a área de união entre as duas partes da perna. Na Alemanha, é conhecido como Hachse. Sua preparação é bastante longa.

Em cada área da Alemanha, você pode tentar de maneira diferente. Enquanto em Berlim é comum servi-lo com purê de ervilhas, no sul do país é geralmente assado. O acompanhamento mais difundido é o chucrute.

Cerveja

A cerveja é a bebida mais popular na Alemanha. Faz parte de sua cultura, já que há milhares de anos já era consumida neste território. Você pode beber tanto para acompanhar a refeição e sozinho.

Geralmente, é servido em copos de meio litro, embora também existam copos de um litro, e geralmente é cerveja de pressão. Ele tem sua própria festa, a Oktoberfest, realizada em Munique desde 1810. Se você quiser saber mais sobre essa tradição e outras da cultura alemã, recomendamos este artigo: Tradições na Alemanha.

Knödel

Os Knödel são bolinhos de massa que servem como acompanhamento e como prato principal. Os ingredientes variam bastante, embora os principais sejam:

  • Pão
  • manteiga
  • Ovos
  • Leite

Se você quiser saber como fabricá-los e quais tipos diferentes existem, poderá descobrir neste artigo: O típico Knödel da Alemanha.

Kassler

Ele Kassler ou Kasseler É um bife de porco feito com sal e um pouco defumado. Sua origem está em Berlim, no século XIX. Pode ser acompanhado por chucrute e purê de batatas.

Alemães do Volga

É conhecido cone Alemães do Volga para os imigrantes alemães que viviam na área do Volga, na Rússia, e que no século XIX se mudaram para alguns países da América. Eles desenvolveram sua própria cozinha com referências claras à culinária alemã. Alguns de seus pratos tradicionais são:

Vickel Klees

o Vickel Klees ou Wickel Nudel estamos rolos de massa composto destes ingredientes:

  • 500 g de farinha
  • 1 ovo
  • 1 cebola
  • Fermento
  • Óleo
  • Leite

Primeiro, a massa é feita com farinha, ovo, sal, leite e um pouco de fermento. Deixe descansar por 15 minutos e depois estique para torná-lo suave.

A farinha é derramada por cima e o óleo é colocado, enrolado e cortado em pedaços pequenos. Estes são colocados em cima de um ensopado e fervidos por 20 minutos

Kartoffel und Kleis

Esta receita é bastante fácil, por isso pode ser preparada com a ajuda de crianças. Primeiro, para preparar este prato, é feita uma massa de farinha, sal, ovo e água.

Por outro lado, as batatas são cozidas e depois de um tempo são adicionadas, cobertas e deixadas cozinhar. Depois de terminar, adicione o pão frito.

Pirok

Ele pirok É um tipo de recheado recheado com repolho, carne picada, cebola e pimentão ou pimenta moída. Sua elaboração é bastante longa, pois o recheio deve ser preparado o dia anterior fermentar adequadamente.

Esta receita é popular principalmente na Argentina. Tanto é assim que algumas populações comemoram o Festival Pirok, no qual esse prato que mistura cultura latino-americana e alemã é protagonista.

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Por fim, selecionamos o artigo anterior e o próximo do bloco “Pratos típicos do mundo“para que você possa continuar lendo:

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