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Receita de gemista ou legumes gregos recheados passo a passo

Gemistá ou legumes recheados de estilo grego é um dos pratos mais comuns e fáceis de preparar da culinária grega. Em sua origem, os gregos preferiam tomar essa refeição no verão, porque é o momento em que o vegetal é mais fresco. Um prato contém aproximadamente 150 calorias.

Abaixo, você tem um índice com todos os pontos que abordaremos neste artigo.

Ingredientes

  • 4 pimentões médios
  • 2 tomates
  • 400 g de carne picada, que pode ser de vitela ou porco
  • Meia cebola, meia pimenta e meio litro de caldo de galinha
  • 200 g de arroz
  • 2 dentes de alho
  • Meia xícara de vinho branco
  • Ervas provençais
  • Um pouco de pimenta, sal e canela
Ingredientes para preparar gemista

Preparação passo a passo

Abaixo detalhamos as etapas a seguir para a preparação de um prato gemista de estilo grego:

  1. Colocamos a carne em uma tigela e adicionamos pimenta, sal, alho, canela e especiarias.
  2. Corte a parte superior do tomate, retire a polpa e as sementes. Fazemos o mesmo com pimentas. Nós lavamos e deixamos escorrer de cabeça para baixo.
  3. Em uma frigideira grande, preparamos o recheio com cebola, alho, pimentão, abobrinha, cenoura e outros vegetais que são de nossa preferência. Adicione sal e deixe fritar.
  4. Carne, arroz, caldo de galinha e vinho branco são adicionados para reduzir.
  5. Quando houver pouco suco, a mistura estará pronta para ser usada como recheio.
  6. Colocamos os pimentões e os tomates em uma tigela depois de enchê-los e os colocamos no forno, previamente pré-aquecido a 200ºC.
  7. Eles são deixados no forno por 20 minutos e, uma vez que esse tempo passou, nosso prato gemista estará pronto para servir.

Variantes

Algumas variantes do gemista trocam pimentos e tomates por abobrinha e berinjela, ou combinar todos esses vegetais.

Normalmente, é acompanhada de batatas fritas e temperada com:

  • Alho picado
  • Açúcar
  • Sal
  • Pimenta preta
  • Salsa picada
Variante do gemistá com abobrinha

Em algumas cidades da Grécia, complementam o recheio com queijo, bacon, presunto, carnes vermelhas picadas, cogumelos, pinhões, passas e avelãs, entre outros.

Esta refeição pode ser servida quente ou fria e também pode ser acompanhada por fatias de limão.

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